Agriculture à Saint-Rambert : 12 exploitations entre tradition et transition
Panorama agricole complet : élevage, polyculture, transition bio, circuits courts, rôle économique et paysager. 1 200 hectares cultivés, 80 emplois directs et indirects.
Agriculture : 12 exploitations entre tradition et transition
L'agriculture occupe 41% du territoire communal de Saint-Rambert-en-Bugey (1 200 hectares sur 2 950 ha). 12 exploitations actives emploient 80 personnes et façonnent les paysages du Bugey.
🚜 Les 12 exploitations actives (2026)
Répartition par type
| Type exploitation | Nombre | % | Surface moyenne |
|---|---|---|---|
| Élevage bovin/ovin (lait, viande) | 6 | 50% | 120 ha |
| Polyculture-élevage (céréales + bétail) | 3 | 25% | 90 ha |
| Maraîchage/arboriculture | 2 | 17% | 8 ha |
| Apiculture | 1 | 8% | - (300 ruches) |
| TOTAL | 12 | 100% | Moy 100 ha |
Évolution 10 ans :
- 2015 : 18 exploitations
- 2026 : 12 exploitations
- Évolution : -6 exploitations (-33%)
Causes disparitions : Départs retraite sans repreneurs (4), agrandissements (2 fusions).
Surface Agricole Utilisée (SAU)
Total communal : 1 200 hectares (41% territoire communal de 2 950 ha).
Répartition :
| Type surface | Hectares | % SAU |
|---|---|---|
| Prairies permanentes | 720 | 60% |
| Cultures (céréales, fourrage) | 360 | 30% |
| Vergers/maraîchage | 90 | 8% |
| Autres (jachères, haies) | 30 | 2% |
Évolution SAU :
- 2015 : 1 350 ha
- 2026 : 1 200 ha
- -150 ha (-11%) → Artificialisation (constructions) + reforestation naturelle
Cheptel communal (estimation)
| Animaux | Nombre têtes |
|---|---|
| Bovins (lait + viande) | 850 |
| Ovins (moutons) | 320 |
| Caprins (chèvres) | 60 |
| Volailles | 2 500 |
| Ruches (apiculture) | 300 |
Constat : Dominance élevage bovin (850 têtes = 70% cheptel).
🌾 Productions agricoles
Élevage bovin (6 exploitations)
Lait (3 exploitations laitières) :
| Indicateur | Valeur |
|---|---|
| Vaches laitières | 180 |
| Production laitière | 1,2 M litres/an |
| Destination | Coopérative Sodiaal (Belley) |
| Prix moyen | 0,38 €/litre |
| Chiffre affaires lait | 456 000 €/an |
Viande (3 exploitations allaitantes) :
| Race | Têtes | Production |
|---|---|---|
| Charolaise | 280 | 140 bêtes/an |
| Montbéliarde | 120 | 60 bêtes/an |
| Poids vif moyen | - | 650 kg/bête |
| Destination | Abattoir Ambérieu + vente directe |
Vente directe viande : 3 éleveurs proposent caissettes (bœuf/veau) :
- Prix moyen : 15 €/kg (vs 25-30 € boucherie)
- Vente : 30-40 caisses/an/éleveur
- Clientèle : Habitants commune + bouche-à-oreille
Ovins (2 exploitations)
| Indicateur | Valeur |
|---|---|
| Brebis | 320 |
| Production viande | 180 agneaux/an |
| Production lait | 0 (pas de traite) |
| Destination | Marché cadran Chatillon-sur-Chalaronne |
Race dominante : Préalpes du Sud (race rustique, adaptation relief).
Polyculture (3 exploitations)
Céréales :
| Culture | Hectares | Production | Destination |
|---|---|---|---|
| Blé tendre | 120 | 720 tonnes/an | Coopérative Bourgogne du Sud |
| Orge | 80 | 440 tonnes/an | Coopérative |
| Maïs fourrage | 60 | 1 800 tonnes/an | Autoconsommation bétail |
| Colza | 40 | 120 tonnes/an | Coopérative (huile) |
Rendements moyens : Blé 60 q/ha, Orge 55 q/ha, Colza 30 q/ha (corrects zone Bugey).
Maraîchage et arboriculture (2 exploitations)
Maraîchage bio (1 exploitation, 5 ha) :
| Légumes | Saison | Production annuelle |
|---|---|---|
| Tomates | Juin-Sept | 8 tonnes |
| Salades | Avril-Oct | 12 000 pieds |
| Courges | Sept-Nov | 6 tonnes |
| Courgettes | Juin-Sept | 4 tonnes |
| Pommes de terre | Juil-Oct | 10 tonnes |
Vente : 100% circuits courts (AMAP, marchés, vente ferme).
Arboriculture (1 exploitation, 3 ha) :
| Fruits | Arbres | Production |
|---|---|---|
| Pommes | 200 | 15 tonnes/an |
| Poires | 80 | 5 tonnes/an |
| Cerises | 50 | 2 tonnes/an |
| Noix | 120 | 3 tonnes/an |
Vente : 70% grossiste, 30% vente directe.
Apiculture (1 exploitation, 300 ruches)
| Produit | Production annuelle | Prix vente |
|---|---|---|
| Miel toutes fleurs | 3 000 kg | 15 €/kg |
| Miel acacia | 800 kg | 18 €/kg |
| Miel montagne | 500 kg | 20 €/kg |
| Propolis | 50 kg | 80 €/kg |
| CA total estimé | - | 70 000 €/an |
Vente : 80% marchés locaux, 20% magasins bio.
🌱 Transition bio et agriculture durable
Conversions bio
Exploitations en bio ou conversion : 3 sur 12 (25%).
| Exploitation | Type | Certification | Depuis |
|---|---|---|---|
| Maraîchage | Légumes bio | AB (Agriculture Biologique) | 2018 |
| Élevage bovin | Viande label | En conversion (2024) | 2024 |
| Apiculture | Miel bio | AB | 2015 |
Surfaces bio : 150 ha (12,5% de la SAU).
Évolution :
- 2015 : 1 exploitation bio (8%)
- 2026 : 3 exploitations bio (25%)
- x3 en 10 ans
Labels et certifications
| Label | Exploitations | Produits |
|---|---|---|
| AB (Agriculture Biologique) | 3 | Légumes, miel, viande (en cours) |
| Label Rouge | 1 | Poulets fermiers |
| AOP Comté | 0 | (Pas de production Comté à SR) |
| HVE (Haute Valeur Environnementale) | 2 | Céréales, élevage |
Tendance : Développement certifications (HVE accessible, moins contraignant que bio).
Pratiques agro-écologiques
Haies et agroforesterie :
- 45 km de haies entretenues (vs 60 km en 2015 : -25%)
- 2 exploitations plantent nouvelles haies (projet 2025-2027)
- Objectif : + 10 km haies d'ici 2030
Couverts végétaux :
- 180 ha de cultures avec couverts inter-cultures (50% surfaces céréalières)
- Bénéfices : Érosion ↓, fertilité sol ↑, biodiversité ↑
Réduction intrants chimiques :
- 6 exploitations réduisent phytos (vs conventionnel)
- 2 exploitations zéro phyto (bio)
🥕 Circuits courts et vente directe
Exploitations en circuits courts
5 sur 12 exploitations (42%) vendent en circuits courts.
| Type vente | Exploitations | Produits |
|---|---|---|
| Vente à la ferme | 5 | Viande (caissettes), légumes, miel, fruits, œufs |
| Marchés locaux | 4 | Légumes, miel, fruits, fromages |
| AMAP | 2 | Légumes, viande |
| Paniers | 1 | Légumes |
Marchés fréquentés
| Marché | Distance | Fréquence | Producteurs SR |
|---|---|---|---|
| Belley | 25 km | Samedi | 3 |
| Ambérieu | 15 km | Mercredi | 2 |
| Lagnieu | 20 km | Jeudi | 1 |
Clientèle : 60% extérieurs commune (Belley, Ambérieu), 40% habitants SR.
AMAP et paniers
AMAP Bugey Vert (basée Belley) :
- 2 producteurs Saint-Rambert (légumes, viande)
- 150 adhérents (dont 12 habitants SR)
- Distribution hebdomadaire (mardi Belley, jeudi Ambérieu)
Paniers légumes :
- 1 maraîcher propose paniers (abonnement semaine/mois)
- 40 abonnés réguliers (30 SR, 10 hameaux voisins)
- Tarif : 12 €/panier 5 kg légumes saison
Vente viande caissettes
3 éleveurs proposent viande en caissette :
| Type | Poids | Prix | Contenu |
|---|---|---|---|
| Caissette bœuf | 10 kg | 150 € | Steaks, rôtis, viande hachée, pot-au-feu |
| Demi-bœuf | 100 kg | 1 400 € | Tous morceaux (découpe client) |
| Agneau entier | 15 kg | 200 € | Gigots, côtelettes, épaule |
Vente annuelle estimée : 120 caissettes (40 par éleveur).
💼 Emplois agricoles
Répartition emplois
| Catégorie | Nombre | Type |
|---|---|---|
| Exploitants | 40 | Chefs exploitation + conjoints exploitants |
| Salariés permanents | 25 | Ouvriers agricoles, chauffeurs, maraîchers |
| Saisonniers | 15 | Récoltes (fruits, légumes), moissons |
| TOTAL | 80 |
Soit 7,3% des actifs de la commune (1 100 actifs).
Âge moyen exploitants
| Tranche âge | Nombre | % |
|---|---|---|
| <40 ans | 3 | 8% |
| 40-54 ans | 15 | 38% |
| 55-64 ans | 18 | 45% |
| >64 ans | 4 | 10% |
| Moyenne | 54 ans |
Constat : Vieillissement (moyenne 54 ans vs 51 ans moyenne France).
Transmission exploitations
Départs retraite prévus 2027-2032 : 9 exploitants (22 sur 40).
| Exploitation | Type | Départ | Successeur |
|---|---|---|---|
| Élevage bovin 1 | Lait | 2027 | Fils (identifié) ✅ |
| Élevage bovin 2 | Viande | 2028 | Incertain ⚠️ |
| Polyculture 1 | Céréales | 2029 | Non ❌ |
| Élevage bovin 3 | Lait | 2029 | Rachat voisin ✅ |
| Apiculture | Miel | 2030 | Repreneur extérieur ✅ |
| Polyculture 2 | Céréales | 2031 | Incertain ⚠️ |
| Maraîchage | Légumes | 2032 | Fille (en formation) ✅ |
Bilan : 4 successions assurées, 2 incertaines, 1 sans successeur.
Risque : Concentration (rachats voisins) → Moins exploitations, plus grandes.
🌾 Rôle économique et paysager
Poids économique
Chiffre d'affaires agricole total (estimation) :
| Production | CA annuel |
|---|---|
| Lait | 456 000 € |
| Viande bovine | 380 000 € |
| Viande ovine | 95 000 € |
| Céréales | 280 000 € |
| Maraîchage | 110 000 € |
| Arboriculture | 60 000 € |
| Apiculture | 70 000 € |
| TOTAL | 1,45 M€/an |
Soit 0,6% du PIB communal (estimation 240 M€).
Dépenses locales agriculteurs :
- Garage (tracteurs, véhicules) : 150 000 €/an
- Artisans (bâtiments, clôtures) : 80 000 €/an
- Vétérinaire (Ambérieu) : 60 000 €/an
- Aliments bétail (coopérative) : 200 000 €/an
Retombées locales : 150-200k €/an (garage + artisans).
Rôle paysager
Entretien espaces :
- 720 ha prairies = paysages ouverts (vs reforestation spontanée)
- 45 km haies = corridors écologiques, biodiversité
- 360 ha cultures = mosaïque paysagère
Biodiversité :
- Prairies permanentes : Habitat papillons, oiseaux (alouettes, buses)
- Haies : Nidification, petits mammifères (hérissons, belettes)
- Zones humides (mares) : Amphibiens (grenouilles, tritons)
Sans agriculture : Reforestation progressive (enfrichement) → Perte paysages ouverts bugistes.
Patrimoine bâti agricole
Bâtiments agricoles remarquables :
- 12 fermes bugistes traditionnelles (pierres, toits lauzes)
- 8 granges anciennes (XVIIIe-XIXe siècle)
- 3 fours à pain communs (hameaux)
État conservation :
- 6 fermes rénovées (exploitations actives)
- 4 fermes dégradées (exploitations cessées)
- 2 granges reconverties (gîtes, habitations)
🔮 Enjeux et perspectives
Renouvellement générations
Défi : 9 départs retraite 2027-2032 (45% exploitants actuels).
Freins installation jeunes :
- Coût reprise exploitation : 500 000-1 M€ (terres + bâtiments + cheptel)
- Difficulté accès foncier (prix terres 5 000-8 000 €/ha)
- Isolement professionnel (peu agriculteurs jeunes secteur)
Aides installation (Jeunes Agriculteurs) :
- DJA (Dotation Jeunes Agriculteurs) : 30 000-50 000 €
- Prêts bonifiés Région : Taux 1-2%
- Exonérations fiscales 5 ans
Installations 2015-2025 : 2 seulement (vs 8 départs).
Solde : -6 exploitations.
Transition climatique
Enjeux :
- Sécheresses estivales ↑ (irrigation prairies ?)
- Parasites nouveaux (tiques, pyrale du maïs)
- Adaptation races animales (chaleur)
Adaptations en cours :
- Diversification races (plus rustiques)
- Agroforesterie (ombrage bétail)
- Cultures couverts (rétention eau)
Circuits courts : développement limité
42% exploitations en circuits courts (5/12) mais volumes faibles :
- Maraîchage : 100% circuits courts (40 paniers/semaine)
- Viande : 15-20% vente directe (vs 80% filière longue)
- Lait : 0% circuits courts (100% coopérative)
Freins :
- Temps commercialisation (marchés, livraisons)
- Clientèle locale limitée (2 300 hab)
- Concurrence grandes surfaces
Potentiel : Magasin de producteurs (mutualisation), drive fermier.
L'agriculture occupe 41% du territoire de Saint-Rambert avec 12 exploitations actives employant 80 personnes. Entre tradition (élevage bovin, céréales) et transition (3 exploitations bio, circuits courts en développement), le secteur fait face à un défi majeur : le renouvellement des générations. 9 départs en retraite prévus 2027-2032 sans successeurs tous identifiés menacent le maintien du tissu agricole et des paysages bugistes.